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作为一枚资深吃货
Pizza一直是小编的心头爱
当然
同时作为一枚有文化的吃货
除了考究吃之外
对其背后的文化也深有了解哦
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「 起源 」
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“pizza”一词源于古希腊语单词
意为 “发酵面点”
它起源于意大利南部 那不勒斯市 的一种街头小吃
2009年，那不勒斯披萨(pizza napoletana)
还被认定为欧盟传统特色保护菜肴
十九世纪
披萨更迅速演化出了各种不同形态
成为流行于世界各地的美食之一
「 美国披萨 」
美国披萨风格各异
但制作时都需要加入奶酪
并使用 高筋面粉
因而其口感既酥脆而又有一定的韧性
「芝加哥式披萨」
芝加哥式比萨的特色之一就是 深盘比萨 (Deep Dish)
这种比萨的面团通常蛋白质含量在10.5-11.5%之间
在烤盘中使用人造黄油来添加
一种淡淡的 油煎松脆感 并带出浓厚的味道
「加利福尼亚式披萨」
它趋向于使用吸引人的馅料组合
面团的蛋白质含量同芝加哥式披萨相同
但面团却制得更加 光滑
面团被放置在烤盘中并可以逐寸发酵
馅料的选择范围从虾和龙须菜到烟熏三文鱼和其它海鲜
素菜组合也很流行
厚型披萨
厚型款式的比萨无非就是薄型饼底的 加厚版
这种披萨的高度或厚度通过面团的重量和发酵来决定
它需要在发酵后迅速地加上披萨酱和饼顶配料
烤好的披萨有适当的厚度
饼底底层略带松脆感并且有适度的 咀嚼感
「薄脆型披萨」
这种披萨的
使用压面机来得到理想的厚度和饼干般的 纹理结构
真正的薄脆型饼底应该是外壳松脆而里面松软
这种类型的披萨通常适量地添加饼顶配料和乳酪
并且使用较薄的 披萨酱 来达到效果
「佛卡夏披萨」
由于Focaccia样式的披萨不使用披萨酱
所以很容易从其它种类的披萨中分辨出来
这种披萨的制作从一个圆而平整的面包(focaccia)开始
它们被刷上油
放上烧烤过的蔬菜和其它饼顶配料
可以在许多美食披萨店里找到它哦
嗯，看到这里想不想来一份新鲜出炉的pizza呢
幸福总是突然来袭
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听说还可以，最近好像有优惠
打算周末去看看，有一起的吗？
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我建议你们都去看看